Boleima de maçã

Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
2. Trabalhe a massa de pão sobre a bancada de cozinha com um pouco de farinha.
3. Corte a Vaqueiro em pedaços pequenos e introduza-os na massa.
4. Molde a massa em bola e divida-a ao meio.
5. Estenda uma das porções de massa com a palma das mãos, ou com a ajuda do rolo, sobre a bancada enfarinhada.
6. Coloque a placa sobre um tabuleiro de forno enfarinhado.
7. Polvilhe generosamente o centro da rodela com açúcar e canela e salpique com nozes grosseiramente picadas.
8. Descasque e corte as maçãs em rodelas finas e disponha-as sobre as nozes picadas.
9. Molde a restante massa em bola, coloque ao centro sobre as maçãs e espalme de modo a obter uma placa um pouco mais pequena que a primeira mas que cubra o recheio.
10. Volte a polvilhar com açúcar e canela e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.