World Baking Day
Bolo de banana com toffee de caramelo
Tempo de confeção35 minutos
Dificuldadedificuldade média
10 porções
Para o toffee de caramelo
- 15 g de Vaqueiro Sabor a Manteiga
- 100 g de açúcar
- água
- 0,5 dl de leite
Para o bolo
- 3 bananas (pequenas e maduras)
- 100 g de açúcar amarelo
- 100 g de Vaqueiro Clássica
- 4 ovos
- 100 g de amido de milho
- 100 g de farinha
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
- Comece por preparar o toffee:
- Deite a Vaqueiro numa frigideira, junte o açúcar e borrife com uns pingos de água. Leve ao lume e deixe o açúcar caramelizar agitando a frigideira de vez em quando. Retire do lume, junte o leite cuidadosamente a pouco e pouco, e leve de novo ao lume. Deixe ferver até a mistura estar homogénea e levemente espessa. Deite o toffee numa forma de bolo inglês, previamente pincelada com Vaqueiro.
- Descasque 2 das bananas, abra-as o meio e corte-as em troços da largura da forma. Forre o fundo da forma com as bananas cortadas com a parte abaulada virada para baixo.
- Deite o açúcar e a Vaqueiro cortada em pedaços na batedeira e bata até obter um creme. Junte a restante banana, descascada e esmagada, e as gemas, uma a uma e sem parar de bater, até a creme estar liso e homogéneo. Adicione a Maizena, peneirada com a farinha e o fermento e misture bem.
- Noutra tigela bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no creme anterior. Deite a massa na forma de bolo inglês e leve ao forno durante cerca de 50 minutos ou até o bolo estar cozido.
- Desenforme enquanto quente para o prato onde vai servir.
Sirva com molho de chocolate.
