difícil
Bolo de Brigadeiro Especial
Tempo de confeção35 minutos
Dificuldadedifícil
12 porções
Ingredientes
- 5 ovos
- 225 g de açúcar
- 200 g de chocolate de culinária
- 100 g de Vaqueiro líquida
- 200 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- Vaqueiro líquida para untar q.b.
- farinha para polvilhar q.b.
- Ingredientes para a cobertura e recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 125 g de cacau em pó
- 200 ml de leite
- 2 colheres de sopa de Vaqueiro líquida
- 100 ml de natas vegetais
- morangos maduros q.b.
- pepitas de chocolate q.b.
Preparação
- Preparação do bolo: 1. Num tacho leve ao lume o chocolate partido em pedaços e 100 g de Vaqueiro líquida. Deixe derreter e mexa até obter um creme homogéneo. 2. Separe as gemas das claras. 3. Junte o açúcar às claras e bata até obter um creme leve e esbranquiçado. Continue a bater, adicionando o creme de chocolate aos poucos. 4. Adicione aos poucos, e alternadamente, 200 ml de leite, a farinha e fermento devidamente peneirados. 5. Bata as claras em castelo com uma pitada de sal. Adicione as claras à massa, envolvendo delicadamente. 6. Transfira a massa para uma forma devidamente untada com Vaqueiro líquida e polvilhada com farinha. 7. Leve-a ao forno, pré-aquecidos nos 170 ºC, durante cerca de 50 minutos. Deixe o bolo arrefecer completamente e corte-o em duas metades e reserve. 8. Bata as natas em chantilly. Disponha o chantilly sobre uma das metades do bolo, adicionando pedaços de morangos laminados, e sobreponha a outra metade de bolo. 9. Entretanto prepare a cobertura, colocando num tacho o leite condensado, o cacau em pó, o leite e 2 colheres de sopa de Vaqueiro líquida. Leve a lume brando, mexendo sempre até engrossar. Apague o lume e deixe arrefecer. 10. Cubra o bolo com a cobertura, polvilhe com chocolate granulado a gosto e decore com morangos inteiros.
- World Baking Day 2015 - receita vencedora, elaborada por Bárbara Cardoso http://www.vaqueiro.pt/worldbakingday2015
