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Bolo de cacau e chocolate com doce de cereja

  • Tempo de confeção35 minutos
  • 16 porções
recipe image Bolo de cacau e chocolate com doce de cereja

Ingredientes

  • 200 g de chocolate culinário
  • 250 g + 50 g + 2 colheres de sopa de açúcar
  • 8 ovos tamanho M
  • 200 g de doce de cereja
  • 200 ml embalagem de natas frescas
  • 50 g de cacau em pó
  • 250 g de farinha
  • 50 g de fécula de batata
  • 1 colher de chá de bicabornato de sódio
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 2 embalagens de natas para bater
  • raspas de chocolate negro
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Instruções

  1. Pique o chocolate finamente com uma faca afiada e reserve. Pincele duas formas redonda com cerca de 26 cm de diâmetro com Vaqueiro Líquida, forre o fundo com uma rodela de papel vegetal e volte a pincelar com Vaqueiro Líquida.
  2. Ligue o forno e regule-o para os 180 º C
  3. Bata 250 g de açúcar com 250 g de Vaqueiro Líquida até obter um creme. Adicione as gemas e ponha as claras à parte numa tigela. Continue a bater até a mistura estar cremosa, junte metade do doce de cereja, as natas e o cacau em pó e misture bem. Adicione a farinha peneirada com a fécula de batata, o bicabornato de sódio e o fermento em pó.
  4. Bata as claras até ficarem em espuma, adicione os restantes 50 g de açúcar e continue a bater até estarem bem firmes. Envolva delicadamente na massa as claras e o chocolate picado. Divida o preparado pelas duas formas e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
  5. Entretanto bata as natas com 2 colheres de sopa de açúcar até estarem espessas e reserve no frigorífico.
  6. Desenforme os bolos depois de cozidos e deixe arrefecer completamente.
  7. Barre a superfície de um dos bolos com parte do doce que sobrou, e com uma camada do “chantilly” preparado. Por cimo coloque o ouro bolo e cubra toda a superfície com o restante chantilly. Salpique com colheradas do restante doce e espalhe-o irregularmente com uma espátula.
  8. Salpique com raspas de chocolate negro.