Bolo de Chocolate com Creme de Café

Preparação

1. Bata o açúcar com aVaqueiro Líquida, junte as gemas, uma a uma sem parar de bater.
2. Entretanto, parta o chocolate em bocadinhos e derreta-o no leite quente. Junte ao preparado anterior, batendo sempre até a mistura estar homogénea.
3. Adicione a farinha, previamente peneirada com o fermento e finalmente, incorpore as claras batidas em castelo bem firme.
4. Deite a massa uma forma quadrada, untada e polvilhada, e coza em forno moderado durante cerca de 30 minutos.
5. Desenforme o bolo e deixe arrefecer enquanto prepara o recheio.
6. Ponha a gelatina de molho em água fria.
7. Bata as gemas com o açúcar na batedeira eléctrica até obter um preparado fofo e esbranquiçado.
8. Leve o leite a ferver, retire do lume e junte-lhe o café solúvel e o chocolate partido em bocadinhos em bocadinhos. Mexa até estar derretido. Deite a mistura em fio sobre o creme de gemas, mexendo sempre.
9. Leve ao lume em banho-maria até o creme espessar, ou leve ao microondas durante 3 minutos na potência máxima, mexendo com uma vara de arames a meio do tempo. Adicione a gelatina escorrida e mexa até estar derretida.
10. Bata as natas até espessarem e adicione-as ao creme quando este estiver quase frio.
11. Corte o bolo ao meio na horizonal.
12. Forre a forma com 2 tiras de película aderente cruzadas de modo a cobrir os lados e o fundo da forma. Deite parte do creme no fundo, por cima coloque uma das placas de bolo, barre com o restante creme e por cima coloque a outra placa de bolo. Leve ao frigorífico durante algumas horas até prender o recheio.
13. Desenforme o bolo, voltando-o sobre o prato de serviço. Retire cuidadosamente a película aderente e polvilhe-o com cacau em pó. Enfeite com fios de ovos e ovinhos de chocolate.