Bolo de chocolate com fécula de batata

Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 190 °C.
2. Parta 150 g de Vaqueiro em pedaços, junte 100 g de açúcar e bata na batedeira eléctrica até ficar em creme.
3. Entretanto parta o chocolate em pedaços pequenos e leve ao microondas com a restante Vaqueiro, durante 50 segundos, mexa com uma vara de arames até derreter completamente o chocolate e misture-o na gemada. Parta os ovos, separe as gemas das claras e adicione as primeiras ao preparado anterior, alternando com a fécula.
4. Bata as claras e, quando estiverem em espuma, junte-lhes o restante açúcar e continue a bater até estarem bem espessas.
5. Envolva-as delicadamente na massa e deite numa forma redonda, previamente untada.
6. Leve a cozer no forno durante cerca de 30 minutos.
7. Desenforme e depois de frio polvilhe com açúcar em pó.