Bolo de chocolate e mousse com amêndoas tostadas

Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 180º C.
2. Parta os ovos, separando as gemas das claras.
3. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
4. Parta o chocolate em bocados para dentro de uma taça de vidro, junte 20 g de Vaqueiro Líquida e leve ao microondas durante 1 minuto na potência máxima. Mexa com uma vara de arame até o chocolate derreter. Junte o chocolate derretido à gemada e mexa bem.
5. Bata as claras com a batedeira em castelo bem firme e incorpore-as delicadamente ao creme de chocolate.
6. Divida a mousse em duas porções e junte a farinha a uma delas. Pincele uma forma redonda com Vaqueiro Líquida, forre o fundo com um disco de papel vegetal e volte a pincelar. Deite a massa com a farinha na forma e leve ao forno durante cerca de 30 minutos.
7. Entretanto leve ao lume uma frigideira antiaderente, junte as amêndoas laminadas e deixe alourar.
8. Depois de pronto desenforme o bolo e deixe arrefecer. Barre o bolo com a restante mousse e enfeite com as amêndoas torradas.