Bolo de limão com cobertura
Bolo de limão com cobertura
![]()
Tempo de preparação40 minutos![]()
![]()
12 porções![]()
difícil
Ingredientes
- Massa:
- 180 g de farinha de trigo com fermento
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 175 g de Vaqueiro Sabor a Manteiga
- 170 g de açúcar branco fino
- 3 ovos
- raspa de 1 limão
- Calda:
- sumo de 1 limão
- 1 colher de sopa de licor de maçã
- 50 g de açúcar branco fino
- Recheio:
- 110 g de açúcar em pó
- 40 g de Vaqueiro Clássica
- 1 a 2 colheres de chá de licor de maçã
- 3 a 4 colheres de sopa de creme de limão (lemon curd)
- Cobertura:
- 50 g de açúcar em pó para o glacé
- flores comestíveis (opcional)
Instruções
- Peneire a farinha e o fermento numa taça, adicione os ingredientes restantes do bolo e bata com uma colher de pau até obter uma mistura homogénea.
- Deite a mistura em 2 formas de bolo untadas e forradas.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180 º C, por cerca de 30 minutos ou até estar bem cozido.
- Numa panela, aqueça delicadamente o sumo de limão, o licor de maçã e o açúcar, até que o açúcar se dissolva.
- Retire o bolo do forno. Enquanto ainda estiver quente, faça alguns furos profundos e regue com a calda para esta penetrar no bolo.
- Coloque o açúcar em pó, a Vaqueiro e o licor de maçã numa taça e misture até ficar uma mistura homogénea.
- Divida os bolos horizontalmente ao meio. Espalhe a metade do bolo base com 1/3 da cobertura e 1/3 do creme de limão. Cubra com o segundo bolo e repita as camadas até que a cobertura e o creme de limão terminem. Finalize com a camada final do bolo por cima.
- Decore com um glacê feito com o açúcar em pó e um pouco de sumo de limão e regue sobre o topo do bolo. Termine com flores comestíveis.
