dificuldade média

Bolo de Mel e Canela

Bolo de Mel e Canela
170 g. de Vaqueiro sabor a manteiga
100 g. açúcar mascavado
1 c. de sopa de mel
1 banana
1 ovo
110 g. de farinha
80 ml. de café bem forte (reserve uma colher de sobremesa, para fazer a cobertura)
1/2 colher de chá de canela em pó
Cobertura:
1 chávena de açúcar em pó
1 colher de sobremesa, de café (reservada anteriormente)
100 g de avelãs, picadas grosseiramente

Pré-aqueça o forno a 160º C. Unte a forma com manteiga líquida Vaqueiro e forre depois com papel vegetal. Reserve. Esmague a banana com um garfo e regue com sumo de limão para que esta não escureça, reserve. Bata a vaqueiro sabor a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura fofa e cremosa e só depois junte o ovo. De seguida, adicione os ingredientes restantes e misture até que fiquem totalmente incorporados. Deite na forma e leve por 40-50 minutos (ou faça o teste do palito).
Cobertura: Aos poucos, vá juntando ao açúcar em pó, o café até conseguir a consistência desejada.
Assim que o bolo arrefecer completamente, cubra-o com este creme e com as avelãs, picadas grosseiramente.
World Baking Day 2015 - receita vencedora, elaborada por Mariana Teixeira http://www.vaqueiro.pt/worldbakingday2015