Bolo de profiteroles com recheio de castanhas
Tempo de confeção20 minutos
12 porções
Ingredientes
- 40 profiteroles (± 2 embalagens)
- caramelo líquido
- 150 g de puré de castanhas
- 50 g de Vaqueiro
- 100 g + 50 g de açúcar
- 4 dl de natas frescas
- 2 colheres de sopa de praliné (opcional)
- 150 g de chocolate
- 50 g de pastilhas de chocolate de menta
- 50 g de Vaqueiro
- 1 dl de natas
- 0,5 dl de café
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Instruções
- Bata o puré de castanhas com a Vaqueiro e 100 g de açúcar até obter um creme liso.
- Noutra tigela, bata as natas até começarem a espessar, adicione o restante açúcar e continue a bater até obter chantilly.
- Junte metade do chantilly ao creme de castanhas, envolvendo delicadamente. Adicione o praliné e misture bem.
- Parta o chocolate em pedaços para uma tigela, junte as pastilhas de chocolate de menta, a Vaqueiro em pedaços, as natas e o café. Leve a derreter no microondas durante 50 segundos na potência máxima. Mexa com uma vara de arames até obter um creme liso.
- Abra os profiteroles ao meio com uma faca. Recheie-os com o creme de castanhas à medida que os vai dispondo sobre o fundo de uma forma de mola.
- Regue com metade do molho de chocolate e distribua parte do chantilly que restou pelos intervalos dos profiteroles com uma colher de sobremesa.
- Volte a repetir as operações e disponha por cima outra camada de profiteroles recheados.
- Regue com o restante chocolate, distribua o restante chantilly em colheradas pelos intervalos dos profiteroles.
- Reserve no frigorífico até à altura de servir.
- Retire o aro da forma e regue o bolo com caramelo líquido em fio.
