difícil
Bolo Rico de Amêndoa e Chila
Tempo de confeção45 minutos
Dificuldadedifícil
16 porções
Ingredientes
- 3 ovos + 3 gemas
- 250 g de açúcar
- 250 g de amêndoas peladas e raladas
- 200 g de doce de chila
- 1 colher de sobremesa de canela em pó
- Vaqueiro Especial para Bolos
- farinha
Para a cobertura e decoração
- 300 g de açúcar
- 1 dl de água
- fios de ovos
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 180°
- Bata os ovos e as gemas com o açúcar na batedeira eléctrica durante 10 a 15 minutos na velocidade máxima. Junta as amêndoas raladas o doce de chila e a canela e continue a bater até todos os ingredientes estarem ligados. Deite a massa numa forma previamente untada com margarina Vaqueiro e polvilhada com farinha e coza no forno durante cerca de 30 minutos.
- Desenforme e deixe arrefecer.
- Entretanto leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver sobre lume brando cerca de 10 minutos ou até atingir ponto assoprado. Deite o açúcar em ponto para uma tigela e bata-o até ficar opaco. Cubra o bolo com o açúcar trabalhado enfeite com fios de ovos.
