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Bolonhesa

  • Tempo de confeção35 minutos
  • Tempo de preparação
  • 4 porções
recipe image Bolonhesa

Ingredientes

  • água
  • sal
  • óleo
  • 250 g de esparguete
  • 400 g de carne picada *
  • ½ chouriço
  • 2 dentes de alho
  • 100 g de cebola picada
  • pimenta
  • 1 frasco de molho
  • de tomate com cogumelos
  • vinho branco (opcional)
  • oregãos
  • queijo parmesão ralado
  • * de vaca ou de porco, ou mistura de ambas
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Instruções

  1. Ponha um tacho ao lume com água temperada com sal
  2. e um fio de óleo. Quando ferver, introduza
  3. o esparguete e deixe cozer entre 12 e 15 minutos
  4. ou até estar al dente.
  5. Peça no talho para lhe picarem o chouriço com a carne.
  6. Em alternativa, tire a pele ao chouriço, pique-o
  7. na picadora e misture-o com a carne picada.
  8. Esborrache os dentes de alho, tire-lhes a pele e pique-os
  9. finamente.
  10. Derreta a Vaqueiro num tacho, junte os dentes
  11. de alho picados e deixe alourar um pouco. Junte a cebola
  12. picada, deixe alourar e adicione a mistura de carne picada
  13. e chouriço. Deixe cozinhar, mexendo, até a carne perder
  14. o tom avermelhado. Tempere com sal e pimenta, moída
  15. na altura, tape o tacho, reduza o calor e, passados cerca
  16. de 10 minutos, junte o molho de tomate com cogumelos.
  17. Mexa, refresque com um pouco de água ou de vinho
  18. branco (cerca de 1,5 dl) e cozinhe suvemente mais
  19. 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando.
  20. Perfume com uma pitada de orégãos e sirva
  21. com o esparguete cozido, bem escorrido. Coloque
  22. queijo parmesão ralado numa taça e sirva à parte.
Experimente adicionar à carne, já no final, 3 a 4pepinos de conserva, cortados em rodelas, ou algumasazeitonas verdes descaroçadas.Pode substituir a carne, em todo ou em parte por sojagranulada fina, previamente hidratada com água quente.