Borrego com erva limeira, passas e coco
Tempo de confeção20 minutos
Tempo de preparação
4 porções
Ingredientes
- 800 g de carne de borrego (sem pele nem ossos)
- sal
- 5 dentes de alho
- 1 haste de erva limeira
- 1 barra de Tempero da Horta Alho e Coentros
- cominhos em pó
- piripiri
- gengibre fresco
- 80 g de Vaqueiro Refogado
- 50 g de corintos
- 4 dl de leite de coco
- coentros frescos
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Instruções
- Corte a carne de borrego em tiras ou em cubos e tempere com sal.
- Descasque os dentes e alho, lave e pique com uma tesoura a haste de erva limeira.
- Num almofariz, ou numa picadora, esmague os dentes de alho com a barra de Tempero da Horta Alho e Coentros, uma pitada de cominhos e de piripiri, a erva limeira picada e um pouco de gengibre fresco raladoaté obter uma pasta.
- Esfregue a carne de borrego com a pasta obtida e deixe assim durante algumas horas ou de um dia para o outro.
- Derreta a Vaqueiro Refogado num tacho, junte a carne e deixe alourar um pouco. Adicione os corintos e regue com o leite de coco.
- Tape o tacho e deixe cozinhar suavemente até o borrego estar macio.
Na altura de servir salpique generosamente com coentros acabados de picar e acompanhe com arroz basmati cozido.
