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Ingredientes
Ingredientes
500 g de batata-doce
Água
Sal
50 g de Vaqueiro
150 g de açúcar amarelo
2 ovos
300 g de farinha
100 g de farinha de milho (fina)
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de canela em pó
150 g de miolo de noz
50 g de tâmaras descaroçadas
50 g de figos secos macios
1 colher de sopa de miolo de pinhão (opcional)
Açúcar em pó
Instruções
Preparação
1.Lave muito bem as batatas e coza-as em água temperada com sal até estarem macias.
2.Escorra as batatas, retire-lhes a pele e reduza-as a puré.
3.Junte-lhes a Vaqueiro, cortada em pedaços, e o açúcar amarelo e misture muito bem.
4. Adicione os ovos, mexendo rápida e energicamente até os incorporar bem na mistura.
5.Junte as farinhas peneiradas com o fermento e a canela e amasse muito bem.
6.Pique grosseiramente as nozes e corte as tâmaras e os figos em pedacinhos pequenos.
7.Adicione os frutos secos à massa e volte a amassar bem.
8.Molde em bola e cubra a massa com um pano.
9.Deixe repousar durante 1 a 2 horas.
10.Ligue o forno a 170ºC.
11.Molde a massa em pequenas broas com a ajuda de farinha e coloque-as em tabuleiros forrados com papel vegetal.
12.Leve ao forno durante cerca de 25 minutos ou até estarem douradas.
13.Deixe arrefecer um pouco e passe-as por açúcar em pó.
14.Depois de estarem completamente frias embrulhe-as em pacotes de papel celofane ou coloque-as em frascos de vidro e decore os embrulhos a gosto.
Tempo de confeção35 minutos
45 porções
dificuldade média
