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Broas de Batata-doce e Frutos Secos
Tempo de confeção 35 minutos Tempo de preparação 45 porções Ingredientes
500 g de batata-doce Água Sal 50 g de Vaqueiro 150 g de açúcar amarelo 2 ovos 300 g de farinha 100 g de farinha de milho (fina) 1 colher de chá de fermento em pó 1 colher de sopa de canela em pó 150 g de miolo de noz 50 g de tâmaras descaroçadas 50 g de figos secos macios 1 colher de sopa de miolo de pinhão (opcional) Açúcar em pó Energy (kcal) 0 kcal Energy (kJ) 0 kJ Protein (g) 0.0 g Carbohydrate incl. fibre (g) 0.0 g Carbohydrate excl. fibre (g) 0.0 g Sugar (g) 0.0 g Fibre (g) 0.0 g Fat (g) 0.0 g Saturated fat (g) 0.0 g Unsaturated fat (g) 0.0 g Monounsaturated fat (g) 0.0 g Polyunsaturated fat (g) 0.0 g Trans fat (g) 0.0 g Cholesterol (mg) 0 mg Sodium (mg) 0 mg Salt (g) 0.00 g Vitamin A (IU) 0 IU Vitamin C (mg) 0.0 mg Calcium (mg) 0 mg Iron (mg) 0.00 mg Potassium (mg) 0 mg
Instruções 1.Lave muito bem as batatas e coza-as em água temperada com sal até estarem macias.
2.Escorra as batatas, retire-lhes a pele e reduza-as a puré.
3.Junte-lhes a Vaqueiro, cortada em pedaços, e o açúcar amarelo e misture muito bem.
4. Adicione os ovos, mexendo rápida e energicamente até os incorporar bem na mistura.
5.Junte as farinhas peneiradas com o fermento e a canela e amasse muito bem.
6.Pique grosseiramente as nozes e corte as tâmaras e os figos em pedacinhos pequenos.
7.Adicione os frutos secos à massa e volte a amassar bem.
8.Molde em bola e cubra a massa com um pano.
9.Deixe repousar durante 1 a 2 horas.
10.Ligue o forno a 170ºC.
11.Molde a massa em pequenas broas com a ajuda de farinha e coloque-as em tabuleiros forrados com papel vegetal.
12.Leve ao forno durante cerca de 25 minutos ou até estarem douradas.
13.Deixe arrefecer um pouco e passe-as por açúcar em pó.
14.Depois de estarem completamente frias embrulhe-as em pacotes de papel celofane ou coloque-as em frascos de vidro e decore os embrulhos a gosto.
Tempo de confeção35 minutos
Tempo de preparação
45 porções
