dificuldade média
Brownie "Las Ficheiras"
Tempo de confeção35 minutos
Dificuldadedificuldade média
1 porções
Ingredientes
- 300 g de chocolate negro (74%)
- 4 ovos
- 250 g de Vaqueiro
- 100 ml de natas
- 150 g de açúcar
- 100 g de caju picante
- 25 g de farinha
- PARA A GANACHE
- 110 g de chocolate negro (74%)
- 55 g de Vaqueiro
- 50 g de açúcar em pó
- Uma pitada de flor de sal
- 1 c. chá de extrato de baunilha
Preparação
- Derreta o chocolate com a Vaqueiro em banho-maria. Bata os ovos inteiros com o açúcar. Junte-lhes lentamente o preparado de chocolate e envolva. Acrescente aos poucos a farinha peneirada, depois os cajus. Unte um tabuleiro, forre-o com papel vegetal (ou polvilhe com um pouco de farinha peneirada), verta o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 140ºC. Deixe cozer durante 20 a 25 minutos. Na altura de servir polvilhe com um mix de açúcar mascavado, malagueta seca e flor de sal. Cubra com ganache de chocolate negro e decore com uma malagueta vermelha fresca e 1/2 rodela de laranja.
- Ganache de Chocolate Negro Misture o chocolate cortado em pedaços com um pouco de água (3 a 4 colheres de sopa) e leve a lume baixo. Cozinhe mexendo até o chocolate derreter e a mistura ficar uniforme. Retire do fogo. Adicione a margarina Vaqueiro e mexa vigorosamente. Deixe arrefecer um pouco. Sirva de imediato por cima das fatias do brownie ou reserve em banho-maria até servir.
