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recipe image Cabidela de Galinha

Cabidela de Galinha

  • Tempo de confeção35 minutos
  • 4 porções
  • fácil

Ingredientes

Ingredientes
  • 1 galinha (ou frango) com sangue
  • ½ chouriço
  • 100 g de Vaqueiro Líquida
  • sal
  • pimenta
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 dl de vinho branco
  • 0,5 dl de vinagre
  • 300 g de arroz carolino
  • salsa picada

      Instruções

      Preparação
      1. Corte a galinha em pedaços e o chouriço em rodelas e leve a alourar num tacho com metade daVaqueiro Líquida. Tempere com sal e pimenta. Quando a galinha estiver douradinha retire-a do tacho e reserve. Junte a restanteVaqueiro Líquida, a cebola e os dentes de alho, previamente descascados e picados e a folha de louro. Deixe a cebola alourar e introduza de novo a galinha. Regue com o vinho branco e cubra com água. Tape o tacho e deixe a galinha cozinhar sobre lume brando durante cerca de 30 minutos. Junte o sangue e o vinagre e rectifique os temperos. Se for necessário acrescente água a ferver de forma a que o líquido perfaça cerca de 3 vezes e meia o volume de arroz. Quando ferver, introduza o arroz, tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 12 minutos.
      2. Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.

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