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1 cabrito com cerca de 4 kg (limpo de peles e gorduras)
3 laranjas
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sobremesa de mostarda
2 a 3 hastes de tomilho
50 g de amêndoas laminadas
Instruções
Preparação
Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
Descasque as cebolas, corte-as em rodelas e espalhe-as sobre uma assadeira de barro.
Esborrache os dentes de alho, tire-lhes a pele e deite-os num almofariz, adicione um punhado de sal, um pouco de piripiri e o colorau. Junte 1 a 2 colheres de sopa de Vaqueiro Líquida e misture todos os ingredientes até obter uma pasta.
Barre o cabrito por dentro e por fora com a pasta obtida.
Salpique com a raspa da casca de uma das laranjas.
Corte a laranja ao meio, esprema o sumo e adicione-lhe o mel e a mostarda. Misture bem e deite sobre a carne. Regue com mais um pouco de Vaqueiro Líquida e junte as hastes de tomilho.
Leve ao forno e deixe cozinhar durante cerca de 1 hora e meia ou até a carne estar macia.
Quando estiver quase pronto, lave as restantes laranjas, corte-as em rodelas e disponha sobre o cabrito. Polvilhe com as amêndoas laminadas e leve de novo ao forno até ficarem douradas.
Tempo de confeção35 minutos
8 porções
dificuldade média
