fácil
Cabrito de Caldeirada
Tempo de confeção45 minutos
Dificuldadefácil
6 porções
Ingredientes
- 1 kg de cabrito
- 2,5 dl de vinho tinto
- cravinho em pó
- sal
- pimenta de caiena
- 1 folha de louro
- 2 cebolas
- 2 dentes de alho
- 500 g de tomate
- 1 dl de azeite
- 40 g de margarina Vaqueiro
- 100 g de bacon
Preparação
- Corte o cabrito em pedaços regulares e não muito grandes. Tempere com o vinho tinto, uma pitada de cravinho em pó, sal e pimenta de caiena. Junte o louro e deixe marinar de um dia para o outro.
- Descasque e corte as cebolas e os alhos em rodelas. Pele o tomate e corte-o também em rodelas. Leve tudo ao lume num tacho com o azeite, a margarina Vaqueiro e o bacon cortado em bocadinhos. Quando começar a ganhar cor, introduza o cabrito em bocados. Deixe alourar a carne mexendo de vez em quando. Regue com o líquido da marinada e coza sobre lume brando até o cabrito estar tenro. Junte um pouco de água quente, se for necessário, pois o cozinhado deve ficar com bastante molho. Rectifique os temperos e sirva com batatas cozidas, cortadas em rodelas.
