Caçarola estremenha
Tempo de confeção35 minutos
4 porções
Ingredientes
- 100 g de Vaqueiro Gourmet
- 800 g de carne de borrego limpa em cubos
- 1 cebola
- 1 courgette
- 200 g de fígado de borrego
- 1 pimento morrone em tiras
- 1 malagueta de piripiri
- 2 dl de vinho branco
- 1 fatia de pão branco
- 1 folha de louro
- tomilho fresco
- 1 cubo de caldo de carne
- 5 dl de água
- sal
- 3 dentes de alho
- 1 colher de chá de colorau doce
- 1 colher de sopa de vinagre
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Instruções
- Aqueça a Vaqueiro Gourmet num tacho largo. Junte o borrego e deixe fritar até a carne estar loura.
- Entretanto, descasque e pique a cebola, lave e corte a courgette em cubos pequenos. Pique o fígado em pedacinhos e junte tudo à carne. Adicione as tiras de pimento morrone e amalagueta de piripiri, sem as sementes. Mexa e deixe refogar um pouco.
- Regue com o vinho, junte a fatia de pão, a folha de louro, 1 ou 2 hastes de tomilho fresco, o cubo de caldo de carne e a água bem quente. Tempere com sal, tape e deixe cozinhar suavemente cerca de 30 minutos.
- Entretanto, descasque e esmague os dentes de alho, num almofariz com o colorau e o vinagre até obter uma pasta. Adicione ao cozinhado, mexa e deixe ferver mais 15 a 20 minutos, ou até a carne estar macia.
Sirva com batatinhas cozidas
