Receba nossas deliciosas receitas

Quero receber!
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.

Caçarola estremenha

  • Tempo de confeção35 minutos
  • Tempo de preparação
  • 4 porções
recipe image Caçarola estremenha

Ingredientes

  • 100 g de Vaqueiro Gourmet
  • 800 g de carne de borrego limpa em cubos
  • 1 cebola
  • 1 courgette
  • 200 g de fígado de borrego
  • 1 pimento morrone em tiras
  • 1 malagueta de piripiri
  • 2 dl de vinho branco
  • 1 fatia de pão branco
  • 1 folha de louro
  • tomilho fresco
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 5 dl de água
  • sal
  • 3 dentes de alho
  • 1 colher de chá de colorau doce
  • 1 colher de sopa de vinagre
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Instruções

  1. Aqueça a Vaqueiro Gourmet num tacho largo. Junte o borrego e deixe fritar até a carne estar loura.
  2. Entretanto, descasque e pique a cebola, lave e corte a courgette em cubos pequenos. Pique o fígado em pedacinhos e junte tudo à carne. Adicione as tiras de pimento morrone e amalagueta de piripiri, sem as sementes. Mexa e deixe refogar um pouco.
  3. Regue com o vinho, junte a fatia de pão, a folha de louro, 1 ou 2 hastes de tomilho fresco, o cubo de caldo de carne e a água bem quente. Tempere com sal, tape e deixe cozinhar suavemente cerca de 30 minutos.
  4. Entretanto, descasque e esmague os dentes de alho, num almofariz com o colorau e o vinagre até obter uma pasta. Adicione ao cozinhado, mexa e deixe ferver mais 15 a 20 minutos, ou até a carne estar macia.
Sirva com batatinhas cozidas