Cachaço de porco marinado nas brasas

Preparação

1. Limpe a carne de gorduras e peles e corte-a em fatias.
2. Misture a Vaqueiro Ideal para Porco com o molho de tomate e junte um pouco de sal. Misture bem até obter uma pasta. Barre a carne com a pasta obtida, regue com o vinho moscatel e salpique com pimenta moída na altura. Deixe marinar durante algumas horas ou de um dia para o outro no frigorífico.
3. Prepare as brasas e quando estas estiverem no ponto, escorra muito bem a carne e coloque a marinada num tachinho.
4. Coloque a carne na grelha sobre as brasas e deixe cozinhar até estar no ponto. Vá virando a carne e pincele-a de vez em quando com o líquido da marinada.
5. Pode também cozinhar a carne no forno. Nesse caso golpeie a carne em fatias sem as separar completamente e leve a assar com o líquido da marinada em forno pré-aquecido a 160º C, durante cerca de 1 hora e meia.