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Caldeirada à Moda do Norte

  • Tempo de confeção35 minutos
  • 4 porções
recipe image Caldeirada à Moda do Norte

Ingredientes

  • 1,5 kg de peixe variado para caldeirada (já amanhado)
  • sal
  • 3 a 4 cebolas
  • 3 a 4 dentes de alho
  • 70 g de Vaqueiro com Azeite
  • 6 a 8 batatas
  • 1 pimento vermelho
  • 500 g de tomate maduro
  • salsa
  • louro
  • aguardente
  • pimenta
  • colorau
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Instruções

  1. Passe o peixe por água, enxugue bem e tempere com sal.
  2. Descasque e corte em rodelas as cebolas e os dentes de alho e espalhe uma camada sobre o fundo de um tacho. Junte parte da Vaqueiro com Azeite em pedaços e por cima coloque uma camada de batatas descascadas e cortadas em rodelas. Cubra com parte do peixe e metade do pimento, em tiras, e do tomate, em pedaços. Repita as camadas até esgotar os ingredientes, terminando com uma de cebola. Adicione um ramo de salsa atado com 1 a 2 folhas de louro, borrife com um pouco de aguardente e tempere com sal, pimenta e uma pitada de colorau. Tape o tacho e leve a cozinhar sobre lume muito brando até as batatas estarem macias. Agite o tacho de vez em quando e adicione um pouco de água quente se achar necessário.