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Caldeirada de bacalhau

  • Tempo de confeção35 minutos
  • 4 porções
recipe image Caldeirada de bacalhau

Ingredientes

  • 500 g de amêijoas depuradas
  • água
  • sal
  • 500 g de tomate maduro
  • 2 cebolas grandes
  • 4 a 6 dentes de alho
  • 4 a 6 batatas
  • ½ pimento verde
  • ½ pimento vermelho
  • ½ pimento amarelo ou laranja
  • 400 g de lombos de bacalhau
  • 80 g de Vaqueiro Gourmet
  • pimenta / piripiri
  • ramo de cheiros (coentros/salsa e louro)
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Instruções

  1. Assegure-se de que as amêijoas não têm areia: ponha-as num recipiente, cubra com água fria e junte um bom punhado de sal.
  2. Entretanto, dê um golpe em cruz na base do tomate, coloque-os numa taça e escalde-os com água a ferver.
  3. Descasque as cebolas, os dentes de alho e as batatas. Corte tudo em rodelas.
  4. Lave os pimentos e corte-os em tiras.
  5. Corte o bacalhau em pedaços.
  6. Escorra, pele e tire as grainhas ao tomate. Faça-o em pedaços.
  7. Escorra as amêijoas, lave-as em água corrente e disponha-as no fundo de um tacho. Por cima, vá colocando em camadas alternadas os ingredientes preparados, juntamente com aGourmet cortada em pedaços.
  8. Adicione o ramo de cheiros e tempere com sal e pimenta ou piripiri.
  9. Feche a cataplana e leve a lume moderado e deixe ferver cerca de 20 minutos, agitando-a de vez em quando.