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dificuldade média

Caldo de amêijoas com arroz e coentros

  • Tempo de confeção35 minutos
  • Dificuldadedificuldade média
  • 4 porções
económica
dificuldade média
marisco
frutos do mar
recipe image Caldo de amêijoas com arroz e coentros
Ingredientes
  • 1 kg de amêijoas congeladas (já depuradas)
  • 50 g de Vaqueiro Clássica
  • 1.2 l de água
  • sal
  • 100 g de arroz carolino
  • ½ limão
  • coentros
  • pimenta preta de moinho
Preparação
  1. Ponha as amêijoas de molho em água fria.
  2. Deite a Vaqueiro Clássicanuma panela, junte a água, tempere com sal e leve ao lume. Quando estiver a ferver, adicione o arroz, mexa e deixe cozer durante cerca de 15 minutos.
  3. Entretanto escorra as amêijoas e espalhe-as sobre uma frigideira. Tape e deixe-as abrir sobre lume sobre uma moderado. Retire as amêijoas à medida que forem abrindo, retire-as das conchas e reserve. Coe o caldo que largarem e junte-o à sopa.
  4. Regue as amêijoas com sumo de limão, perfume generosamente com coentros acabados de picar e com pimenta preta moída na altura.
  5. Logo que o arroz esteja cozido, junte as amêijoas à sopa e sirva de imediato.

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