Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
300 g de miolo de berbigão ou de amêijoa (já descongelado)
200 g de cogumelos laminados
100 g de rebentos de soja frescos
coentros frescos
Instruções
Preparação
Ligue o forno e regule-o para os 220 °C.
Ponha as algas de molho em água quente numa tigela.
Deite a Vaqueiro Clássicae o dente de alho numa panela e leve ao lume a derreter. Junte o alho francês, a cenoura ralada na panela e os cubos de caldo de marisco. Tape e deixe e suar sobre lume moderado até os legumes estarem moles.
Entretanto, parta o ovo e bata-o com um garfo até o desfazer.
Coloque os quadrados de massa folhada sobre um tabuleiro de forno, mantendo-os sobre o papel vegetal. Pincele-os com o ovo batido e com a ponta de uma faca afiada desenhe uns losangos. Salpique com as sementes de sésamo, previamente misturadas com o queijo parmesão, e leve ao forno durante 10 a 15 minutos ou até a massa estar dourada e estaladiça.
Ao mesmo tempo, junte o miolo de berbigão e os cogumelos laminados à sopa, adicione as algas e a água onde demolharam, adicione um pouco mais de água a ferver e deixe retomar fervura.
Rectifique o sal, junte os rebentos de soja e algumas folhas de coentros frescos.
Distribua a sopa por taças e por cima de cada taça coloque um quadrado de massa folhada.
Tempo de confeção20 minutos
6 porções
fácil
