Camarões picantes
Tempo de confeção20 minutos
4 porções
Ingredientes
- 800 g de camarões (calibre 20/30)
- sal
- piripiri
- raiz de gengibre
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 6 a 8 dentes de alho
- coentros frescos
- 2 a 3 malaguetas frescas
- 1 lima
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de molho de peixe
- óleo Vaqueiro
- flor de sal
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Instruções
- Tire a cabeça e a carapaça, aos camarões deixando-lhes os rabinhos.
- Coloque-os numa tigela, tempere com sal, piripiri, e suco de um pedaço de raiz de gengibre, previamente pelada e ralada. Junte o molho de soja, misture bem e deixe marinar no frigorífico enquanto prepara o molho.
- Lave e enxugue os coentros. Separe as folhas dos talos, reserve as folhas e deite os talos num copo alto e largo.
- Lave as malaguetas e deite fora os pés, (se não quiser um molho tão picante, abra-as ao meio e retire-lhes as sementes) e junte-as aos talos dos coentros.
- Esmague e tire a pele aos dentes de alho e deite-os também no copo. Junte o sumo da lima, o açúcar e o molho de peixe e triture com a varinha mágica. Deite numa molheira e reserve.
- Deite o óleo Vaqueiro no wok, leve ao lume e deixe aquecer bem.
- Junte os camarões e deixe fritar sobre lume esperto, mexendo sempre com uma espátula.
- Retire do lume, deite no recipiente de serviço, regue com o molho e salpique com as folhas de coentros e flor de sal.
