Camarões picantes

Preparação

1. Tire a cabeça e a carapaça, aos camarões deixando-lhes os rabinhos.
2. Coloque-os numa tigela, tempere com sal, piripiri, e suco de um pedaço de raiz de gengibre, previamente pelada e ralada. Junte o molho de soja, misture bem e deixe marinar no frigorífico enquanto prepara o molho.
3. Lave e enxugue os coentros. Separe as folhas dos talos, reserve as folhas e deite os talos num copo alto e largo.
4. Lave as malaguetas e deite fora os pés, (se não quiser um molho tão picante, abra-as ao meio e retire-lhes as sementes) e junte-as aos talos dos coentros.
5. Esmague e tire a pele aos dentes de alho e deite-os também no copo. Junte o sumo da lima, o açúcar e o molho de peixe e triture com a varinha mágica. Deite numa molheira e reserve.
6. Deite o óleo Vaqueiro no wok, leve ao lume e deixe aquecer bem.
7. Junte os camarões e deixe fritar sobre lume esperto, mexendo sempre com uma espátula.
8. Retire do lume, deite no recipiente de serviço, regue com o molho e salpique com as folhas de coentros e flor de sal.