Caracóis
Tempo de confeção20 minutos
4 porções
Ingredientes
- 1 kg de cacacóis
- sal
- água
- 1 pedaço de presunto com osso
- 50 g de bacon
- 1 folha de louro
- 6 dentes de alho
- 2 a 3 malaguetas secas de piripiri
- 2 caldos de Galinha
- óregãos
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Instruções
- Esfregue os caracóis com sal e lave-os em água corrente esfregando muito bem até a água sair limpa.
- Coloque os caracóis numa panela, cubra-os com água, tape a panela e deixe repousar durante cerca de meia hora. Ligue o lume e regule-o para muito brando. Coloque a panela sobre o lume e deixe cozinhar lentamente até os caracóis saírem para fora das carapaças.
- Aumente o lume para o máximo, junte o pedaço de presunto com osso, o bacon cortado em pedaços, a folha de louro, os dentes de alho, esborrachados e com a camisa, e as malaguetas de piripiri. Adicione os caldos de galinha e assim que levantar fervura, reduza de novo o lume, junte algumas pés de orégãos secos e deixe cozinhar lentamente entre 1 hora a 1 hora e meia, dependendo do tamanho dos caracóis .
Acompanhe com cerveja à pressão, bem fresca
