Carbonara
Tempo de confeção35 minutos
Tempo de preparação
4 porções
Ingredientes
- água
- sal
- óleo
- 200 g de macarronete
- 80 g de bacon
- 200 g de mistura de cogumelos
- 200 g de fiambre (2 fatias grossas)
- 2 ovos
- 2 pacotes de natas (4 dl)
- pimenta
- 80 g de queijo
- parmesão ralado
- manjericão
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Instruções
- Ponha um tacho ao lume com água temperada com sal
- e um fio de óleo. Quando ferver introduza
- a massa e deixe cozer entre 10 a 15 minutos, até estar
- al-dente.
- Entretanto, corte o bacon em cubos pequenos e leve
- ao lume com a Vaqueiro, num tacho ou numa frigideira
- larga e funda.
- Lave os cogumelos, enxugue e pique-os
- em pedaços. Junte os cogumelos ao bacon
- e deixe saltear, mexendo, até a água que libertarem
- se ter evaporado.
- Corte o fiambre em dados pequenos
- e junte aos cogumelos. Verifique se a massa está cozida,
- escorra-a e junte-a ao preparado.
- Parta os ovos para uma tigela, desfaça-os com uma vara de arames,
- junte-lhe as natas e tempere com sal e pimenta moída
- na altura. Misture bem com a vara de arames e deite
- sobre a massa. Mexa, com uma colher de pau, deixe
- aquecer, mude para o recipiente de serviço e polvilhe
- com queijo parmesão ralado.
- Se quiser, perfume com folhas de manjericão e sirva
- imediatamente.
Pode fazer esta receita substituíndo o macarronetepor outro tipo de massa como tagliatelle ou fettucine.Se optar pelas variedades frescas, tenha atençãoao tempo de cozedura da massa que é substancialmentemenor (veja as indicações na embalagem).
