Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Caril de Pato

Caril de Pato

Caril de Pato

  • Tempo de confeção45 minutos
  • 4 porções
  • dificuldade média

Ingredientes

Ingredientes
  • 50 g de coco ralado
  • 2,5 dl de leite
  • 80 g de Vaqueiro
  • 3 peitos de pato (sem pele)
  • sal
  • pimenta de moinho
  • 1 cebola
  • 1 malagueta fresca vermelha
  • 1 haste de erva limeira ou erva príncipe
  • ½ lima
  • 2 colheres de sopa de pasta de caril
  • 2 a 3 folhas de caril (opcional)
  • 1 dl de polpa de tomate
  • 1 colher de sopa de açúcar amarelo
  • 1 iogurte natural (opcional)
  • coentros frescos
  • hortelã fresca

      Instruções

      Preparação
      1. Escalde o coco ralado com o leite a ferver e deixe em infusão.
      2. Aqueça metade da Vaqueiro num tacho, introduza os peitos de pato e deixe alourar de ambos os lados. Tempere com sal e pimenta, reduza o calor e deixe cozinhar um pouco.
      3. Entretanto descasque e pique a cebola. Lave a malagueta, abra-a ao meio, retire-lhe as sementes e pique em pedaços pequenos. Lave e corte finamente a haste de erva limeira.
      4. Retire o pato do tacho, regue-o com o sumo da lima e reserve.
      5. Deite no mesmo tacho a restante Vaqueiro e, quando estiver quente, junte a cebola, a malagueta, a erva limeira e as folhas de caril. Quando a cebola começar a alourar, adicione a pasta de caril, a polpa de tomate, o açúcar e a mistura de leite e coco. Mexa bem e ferva durante cerca de 5 minutos.
      6. Corte o pato em fatias e introduza-o no molho. Reduza o calor, tape e deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 40 minutos.
      7. Quando estiver quase pronto, pode adicionar o iogurte natural. Na altura de servir polvilhe generosamente com coentros e algumas folhas de hortelã, picados.