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Faça uma pasta com os alhos picados, o pimentão, sal, pimenta moída na ocasião, e a margarina Vaqueiro.
Barre a carne com a pasta e deixe-a assim durante 1 hora, pelo menos.
Num tacho com o fundo espesso, ou de barro, introduza a carne e deixe-a alourar rapidamente de todos os lados. Junte as cebolinhas, as cenouras, cortadas em palitos, o alho francês, em rodelas, a salsa, o louro e o cravinho. Regue com o vinho branco. Deixe estufar, tapado, sobre lume brando, durante cerca de 1 hora e 30 minutos, voltando a carne de vez em quando. Se for necessário acrescente um pouco de água quente. Se preferir cozinhar na panela de pressão deixe cozer cerca de 50 minutos.
Sirva a carne cortada em fatias, com os legumes e acompanhe com puré de batata e salada de legumes da época.
Tempo de confeção35 minutos
6 porções
fácil
