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recipe image Carpaccio De Vieiras Com Molho Vaqueiro

Carpaccio De Vieiras Com Molho Vaqueiro

  • Tempo de confeção35 minutos
  • 4 porções
  • dificuldade média

Ingredientes

Ingredientes
  • 250 g de miolo de vieira congelado
  • 1 malagueta vermelha
  • 1 limão
  • 40 g de Vaqueiro Classica
  • 1 dente de Alho
  • 1 cebola pequena
  • raiz de gengibre
  • coentros

      Instruções

      Preparação
      1. 1. Deixe descongelar ligeiramente o miolo de vieira e corte em rodelas bem finas.
      2. 2. Disponha-as em coroa no prato de serviço e salpique com a malagueta limpa de sementes picada e
      3. raspa da casca do limão. Tape com película aderente e reserve no frigorífico.
      4. 3. Leve ao lume a Vaqueiro Clásscia e o dente de alho com a cebola finamente picada e deixe cozinhar sobre lume brando atéa cebola estar completamente translúcida.
      5. 4. Retire do lume e adicione o sumo do limão e o suco de umpedaço de raiz de gengibre, pelada e ralada.
      6. 5. Lave e pique finamente os pés de um ramo de coentros, junte ao molho preparado, deixe arrefecerum pouco e deite sobre as lâminas de vieira.
      7. 6. Sirva de imediato.

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