Carpaccio De Vieiras Com Molho Vaqueiro
Tempo de confeção35 minutos
4 porções
Ingredientes
- 250 g de miolo de vieira congelado
- 1 malagueta vermelha
- 1 limão
- 40 g de Vaqueiro Classica
- 1 dente de Alho
- 1 cebola pequena
- raiz de gengibre
- coentros
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Instruções
- 1. Deixe descongelar ligeiramente o miolo de vieira e corte em rodelas bem finas.
- 2. Disponha-as em coroa no prato de serviço e salpique com a malagueta limpa de sementes picada e
- raspa da casca do limão. Tape com película aderente e reserve no frigorífico.
- 3. Leve ao lume a Vaqueiro Clásscia e o dente de alho com a cebola finamente picada e deixe cozinhar sobre lume brando atéa cebola estar completamente translúcida.
- 4. Retire do lume e adicione o sumo do limão e o suco de umpedaço de raiz de gengibre, pelada e ralada.
- 5. Lave e pique finamente os pés de um ramo de coentros, junte ao molho preparado, deixe arrefecerum pouco e deite sobre as lâminas de vieira.
- 6. Sirva de imediato.
