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Chamuças de frango com vegetais

  • Tempo de confeção45 minutos
  • 16 porções
recipe image Chamuças de frango com vegetais

Ingredientes

  • Para a massa:
  • 300 g de farinha
  • sal fino
  • óleo
  • + 1,5 dl de água
  • Para o recheio:
  • 300 g de peito de frango picado
  • sal
  • 1 malagueta fresca de piripiri
  • 1 colher de sopa de Garam masala
  • 1 colher de chá de curcuma (açafrão das Índias)
  • 4 cebolinhas da Primavera
  • 1 dente de Alho
  • 100 g de cenoura ralada
  • 50 g de rebentos de soja
  • 1 lima
Energy (kcal)0 kcal
Energy (kJ)0 kJ
Protein (g)0.0 g
Carbohydrate incl. fibre (g)0.0 g
Carbohydrate excl. fibre (g)0.0 g
Sugar (g)0.0 g
Fibre (g)0.0 g
Fat (g)0.0 g
Saturated fat (g)0.0 g
Unsaturated fat (g)0.0 g
Monounsaturated fat (g)0.0 g
Polyunsaturated fat (g)0.0 g
Trans fat (g)0.0 g
Cholesterol (mg)0 mg
Sodium (mg)0 mg
Salt (g)0.00 g
Vitamin A (IU)0 IU
Vitamin C (mg)0.0 mg
Calcium (mg)0 mg
Iron (mg)0.00 mg
Potassium (mg)0 mg

Instruções

  1. Peneire a farinha com o sal para uma tigela, abra uma cavidade ao meio e deite aí 3 colheres de sopa de óleo. Misture com uma colher de pau até a massa formar bola e se soltar das paredes da tigela.
  2. Mude a massa para a bancada de trabalho e amasse até estar lisa e maleável. Tape e deixe repousar enquanto prepara o recheio.
  3. Tempere a carne com sal, junte a malagueta de piripiri, limpa de sementes e picada em pedacinhos, o garam masala e a curcuma e misture bem.
  4. Lave as cebolinhas da Primavera e corte em pedacinhos.
  5. Deite a Vaqueiro Clássicae o dente de alhonum tacho, junte as cebolinhas da Primavera e salteie durante 1 a 2 minutos.
  6. Junte a carne e deixe cozinhar mexendo sempre até a carne perder o tom rosado. Adicione a cenoura ralada e misture bem. Tape e deixe cozinhar durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  7. Misture os rebentos de soja, perfume com um pouco da raspa e sumo da lima e mude para outro recipiente para arrefecer.
  8. Divida a massa em cerca de 8 porções e estenda-a sobre a bancada de trabalho, com o rolo e a ajuda de farinha em círculos com cerca de 20 cm de diâmetro.
  9. Corte cada círculo ao meio e recheie com uma colherada de recheio e pressione as bordas da massa de modo a unir bem a abertura.
  10. Deite óleonuma fritadeira e leve a aquecer.
  11. Frite 2 a 3 chamuças de cada vez no óleo quente, deitando-lhes colheradas de óleo para cima e quando estiverem douradas, retire-as com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.