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recipe image Chao min de legumes

Chao min de legumes

Chao min de legumes

  • Tempo de confeção20 minutos
  • 4 porções
  • fácil

Ingredientes

Ingredientes
  • 1 beringela
  • sal
  • 1 alho francês
  • 1 couve chinesa pequena
  • 300 g de mistura de vários cogumelos
  • água
  • óleo
  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de chá de Maizena
  • Vaqueiro Líquida
  • 200 g de espinafres em folha
  • 200 g de noodles
  • 200 g de rebentos de soja
  • 50 g de caju torrado

      Instruções

      Preparação
      1. Lave a beringela, elimine as extremidades e corte-a em dados. Salpique com sal grosso e deixe a escorrer dentro de um passador.
      2. Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e escorra bem.
      3. Corte a couve chinesa ao meio. Apare a parte central mais grossa e corte as duas metades em juliana grossa. Lave em água corrente e escorra bem.
      4. Lave os cogumelos, enxugue-os bem e corte em pedaços.
      5. Ponha um tacho ao lume com água temperada com sal e um fio de óleo.
      6. Junte um pouco de água fria ao molho de soja, adicione a Maizena e mexa com um garfo até a dissolver completamente.
      7. Passe a beringela por água fria e escorra bem.
      8. Deite um pouco de VaqueiroLíquida num wok, leve ao lume e deixe aquecer. Adicione o alho francês e a couve chinesa e salteie, mexendo sempre, durante 2 minutos. Junte os cogumelos e a beringela e continue a cozinhar, sem parar de mexer, mais 2 minutos. Adicione os espinafres em folha e deixe cozinhar, mexendo sempre até murcharem.
      9. Regue os legumes com a mistura de molho de soja e Maizena. Ao mesmo tempo, introduza os noodles na água a ferver e depois da água retomar fervura deixe cozer durante 2 a 3 minutos. Escorra bem e adicione a massae os rebentos de soja aos legumes. Misture tudo e salpique com o caju torrado. Sirva de imediato.
      10. Nota: Os legumes não devem ficar crocantes por isso não os deixe cozinhar demasiado.