Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Chicharros Alimados

Chicharros Alimados

  • Tempo de confeção35 minutos
  • 4 porções
  • dificuldade média

Ingredientes

Ingredientes
  • 8 chicharros pequenos
  • sal grosso
  • 1 ramo de salsa
  • 2 cebolas
  • 1 dl de vinho branco
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho
  • 1 dl de azeite
  • 0,5 dl de vinagre de vinho
  • 1 colher de sopa de salsa picada

      Instruções

      Preparação
      1. Retire as vísceras aos chicharros, lave muito bem e enxugue. Tempere com um bom punhado de sal grosso e deixe assim, em local fresco, pelo menos de 1 dia para o outro.
      2. Leve ao lume um tacho grande com água, o ramo desalsa, ¼ de cebola, o vinho branco e o louro. Quando ferver, introduza os carapaus, previamente passados por água fria, e deixe cozer entre 7 a 10 minutos, conforme o seu tamanho.
      3. Escorra os chicharros, passe-os de novo por água fria e retire-lhes cuidadosamente a pele com as mãos. Com uma faca afiada, retire-lhes as cabeças e abra-os ao meio no sentido do comprimento. Retire as espinhas com cuidado para não desmanchar o peixe e disponha os chicharros numa travessa. Espalhe por cima a restante cebola e os alhos descascados e cortados em rodelas finas. Regue com o azeite, previamente misturado com o vinagre devinho e polvilhe com a salsa picada.

      Mais receitas

      Todas as receitas