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Rolinhos de Linguado com Molho de Mostarda à Antiga
Tempo de confeção35 minutos
4 porções
dificuldade média
Ingredientes
Ingredientes
4 filetes congelados de linguado
sal
mistura de ervas aromáticas
½ limão
8 fatias de bacon
50 g de Vaqueiro com Azeite
100 g de cebola picada
1 cubo de caldo de peixe
2 colheres de sobremesa de mostarda à antiga
2 dl de água
1 colher de sobremesa de farinha
coentros picados
puré de batata
brócolos cozidos
Instruções
Preparação
Corte os filetes ao meio de modo a ficarem da largura das tiras de bacon. Tempere-os com uma pitada de mistura de ervas aromáticas e sumo do limão.
Enrole os filetes com as fatias de bacon e prenda cada rolinho com um palito.
Aqueça a Vaqueiro com Azeite numa frigideira e aloure aí os rolinhos de peixe. Quando estiverem dourados, retire-os para outro recipiente e mantenha-os quentes. Na mesma frigideira deite a cebola picada e deixe alourar. Enquanto isso dissolva o cubo da caldo de peixe e a mostarda na água a ferver. Polvilhe a cebola com a farinha, mexa e regue com o preparado anterior. Deixe ferver pouco, mexendo sempre. Introduza os rolinhos de peixe, tape e deixe estufar mais 5 minutos sobre lume muito brando. Perfume com coentros picados e sirva acompanhados com puré de batata e brócolos cozidos.
Tempo de confeção35 minutos
4 porções
dificuldade média
