Preparação

1. Ponha uma panela ao lume com água e sal, para cozer os noodles.
2. Ponha as algas de molho em água quente e deixe hidratar.
3. Passe os choquinhos por água e escorra muito bem.
4. Separe os brócolos em pequenos ramos e coloque-os de molho em água com um pouco de vinagre.
5. Esborrache os dentes de alho. Descasque e corte as cebolas em gomos.
6. Deite o óleo Vaqueiro num wok, junte o bacon em cubinhos e leve a aquecer sobre lume forte.
7. Junte os alhos esborrachados, a cebola em gomos e os choquinhos e deixe saltear aproximadamente 2 a 3 minutos, mexendo com uma espátula.
8. Escorra bem os brócolos e deite-os no wok. Cozinhe durante mais 2 a 3 minutos, mexendo de vez em quando.
9. Junte as algas escorridas, o molho de soja, o molho de peixe e o açúcar e deixe saltear mais 1 minuto.
10. Entretanto introduza os noodles na água que já deve estar a ferver.
11. Deixe retomar fervura e passados 2 a 3 minutos escorra bem a massa.
12. Junte os noodles aos chocos e misture bem.