fácil
Chutney Rápido de Tomate
Tempo de confeção20 minutos
Dificuldadefácil
2 porções
Ingredientes
- 6 tomates chucha
- raíz de gengibre
- 100 g de sultanas ou corintos
- 50 g de açúcar
- açafrão das Índias
- sal
- 2 colheres de sopa de ghee
- mistura de 5 pimentas
- sementes de funcho
- sementes de cominhos
- ½ limão
Preparação
- Lave os tomates e corte-os em pedaços, ao mesmo tempo que se livra das grainhas.
- Pele um pedaço de raíz de gengibre e rale-o no ralador.
- Leve o tomate e o gengibre ralado ao lume juntamente com as sultanas e o açúcar. Deixe cozinhar suavemente, mexendo de vez em quando, durante, mais ou menos, 10 minutos.
- Salpique com uma pitada de açafrão, tempere com sal, tape e deixe ferver mais 5 minutos.
- Ao mesmo tempo, aqueça a ghee numa frigideira, tempere-a generosamente com a mistura de cinco pimentas, moída na altura, e deixe saltear um pouco.
- Junte ao tomate e mexa.
- Noutra frigideira, de preferência anti-aderente, salteie levemente cerca de 1 colher de chá de sementes de funcho e de cominhos.
- Deixe arrefecer, esmague-as num almofariz e deite sobre o tomate, regue com o sumo do limão, misture bem e deite num frasco.
- Depois de frio guarde no frigorífico.
