Cocktail de gambas com manga e papaia

Preparação

1. Deite a água num tacho, tempere com sal e junte um pouco de Vaqueiro Liquida. Leve ao lume e quando ferver introduza o miolo de camarão.
2. Ferva durante 2 minutos e retire o camarão com uma escumadeira para outro recipiente. Reserve o caldo.
3. Descasque a manga elimine o caroço e corte a polpa em cubos. Limpe a papaia de sementes, descasque-a e corte também em cubos.
4. Perfume a maionese com um pouco de caril em pó e adicione um pouco do caldo da cozedura do camarão, mexendo sempre até a maionese ficar quase líquida.
5. Distribua as folhas de espinafres por taças de pé alto. Misture os camarões com os cubos de manga e de papaia e distribua pelas taças. Regue com o molho preparado e polvilhe com uma pitada de caril e de piripiri.