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Disponha as codornizes numa taça, tempere-as com sal e pimenta moída na altura.
Adicione o pimentão e a salsa e regue com o sumo do limão. Espalhe cerca de 1 colher de sopa de Vaqueiro ideal para Aves em pedacinhos e envolva bem com as mãos, esfregando os ingredientes nas codornizes. Deixe a marinar cerca de 2 horas.
Lave as batatinhas e tempere-as com sal. Disponha as codornizes num tabuleiro e à volta coloque as batatinhas. Regue tudo com a marinada e espalhe mais umas nozinhas de Vaqueiro Aves.
Leve a assar no forno a 180ºC durante cerca de 40 minutos. A meio da cozedura, volte as codornizes e mexa as batatinhas, para não queimar.
Quando as codornizes estiverem assadas, prepare o molho de framboesa. Coe o caldo do assado e reserve.Numa taça, esmague as framboesas com um garfo. Adicione o vinagre de framboesa e o mel. Aos poucos, enquanto mexe, vá adicionando o caldo, até atingir o ponto desejado.
Sirva as codornizes com as batatinhas, regadas a gosto com o molho de framboesas.
Tempo de confeção35 minutos
2 porções
fácil
