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dificuldade média

Codornizes com Uvas

  • Tempo de confeção20 minutos
  • Dificuldadedificuldade média
  • 4 porções
preço médio
outro
dificuldade média
carne
recipe image Codornizes com Uvas
Ingredientes
  • 6 codornizes
  • 300 g de uvas (pretas e brancas)
  • 6 tiras finas de bacon
  • 3 colheres de sopa de margarina Vaqueiro
  • 2 colheres de sopa de conhaque
  • 1 dl de caldo de carne
  • sal
  • pimenta
Preparação
  1. Depois das codornizes depenadas e limpas coloque dentro de cada uma 6 a 8 bagos de uva, sem pele e sem grainhas. Em seguida, envolva cada codorniz numa tira de bacon e segure-a bem com 2 fios. Leve a margarina Vaqueiro ao lume num tacho largo e, logo que esta derreta, junte as codornizes, voltando-as de vez em quando para aloirarem de todos os lados, durante 10 ou 15 minutos.
  2. Regue-as, então, com o conhaque, pegue fogo e depois deixe cozinhar sobre lume forte mais 15 minutos, até que estejam tenras. Retire os fios, as tiras de bacon e conserve-as quentes, já no prato em que as vai servir. Entretanto, adicione o caldo de carne ao molho que ficou de cozinhar as codornizes, rectifique os temperos e deite o molho sobre as aves.
  3. Sirva-as bem quentes acompanhadas com ninhos de batata palha ou puré de batata.

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