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recipe image Coelho à Caçador

Coelho à Caçador

  • Tempo de confeção20 minutos
  • 4 porções
  • fácil

Ingredientes

Ingredientes
  • 1 coelho com sangue
  • 2 dl de vinho tinto
  • 30 g de margarina Vaqueiro
  • 0,5 dl de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • 2 cebolas
  • 4 tomates maduros
  • 1 ramo de salsa
  • 1 folha de louro
  • sal
  • pimenta
  • fatias de pão frito

      Instruções

      Preparação
      1. Misture o sangue do coelho com o vinho tinto. Corte o coelho em bocados pequenos e leve-os a alourar de todos os lados com a margarina Vaqueiro e o azeite.
      2. Quando o coelho estiver bem douradinho, regue com o vinho branco e junte as cebolas, descascadas e cortadas em gomos finos, o tomate pelado e sem grainhas, feito em bocados e o ramo de salsa atado com a folha de louro. Tempere com sal e pimenta, tape o tacho e deixe cozinhar sobre lume muito brando durante cerca de 50 minutos. Junte então o vinho tinto com o sangue do coelho e deixe cozinhar mais 10 minutos.
      3. Sirva com fatias de pão finas, fritas em óleo Vaqueiro e acompanhe com puré de batata ou batatas cozidas
      4. Nota: Pode adquirir o coelho com o sangue em algumas praças e mercados.

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