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recipe image Coelho em Tacho de Ferro

Coelho em Tacho de Ferro

Coelho em Tacho de Ferro

  • Tempo de confeção45 minutos
  • 4 porções
  • dificuldade média

Ingredientes

Ingredientes
  • 1 coelho bravo
  • 80 g de Vaqueiro com Azeite
  • 1 cebola
  • 4 a 5 dentes de alho
  • 100 g de bacon
  • 2 a 3 cravinhos
  • salsa
  • louro
  • sal
  • pimenta de moinho
  • colorau
  • 3 dl de vinho branco
  • 2 dl de água
  • 1 cubo de caldo de carne
  • 1 a 2 colheres de sopa de vinagre

      Instruções

      Preparação
      1. Corte o coelho em pedaços e coloque-o num tacho de ferro. Junte a Vaqueiro com Azeite cortada em pedaços, a cebola descascada e cortada em gomos, os alhos esborrachados, o bacon em tirinhas, os cravinhos , uma ramo de salsa, atado e 1 a 2 folhas de louro. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de colorau. Regue com o vinho, a água e adicione o cubo de caldo de carne e o vinagre. tape e leve a cozinhar sobre lume muito brando, entre 2 a 3 horas, até o coelho estar macio. Destape o tacho, aumente o calor e deixe evaporar um pouco o molho para apurar. Acompanhe com pão frito e batatas cozidas e , na altura de servir refresque com um toque de salsa acabada de picar.
      Se fizer esta receita com coelho manso, o tempo de cozedura reduz quase para metade.