Coentrada de tintureira com amêijoas
Tempo de confeção20 minutos
Tempo de preparação
4 porções
Ingredientes
- 600 g de postas de tintureira congeladassal pimenta de moinho2 limões500 g de batatinhas primorágua3 dentes de alho1 cebola50g Vaqueiro Gourmet150 g de miolo de amêijoas congeladas10 g de Maizena1 gemacoentros frescos
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Instruções
- Deixe descongelar um pouco as postas de tintureira e limpe-as de espinhas. Tempere com sal, pimenta e um pouco de sumo de um limão. Ponha as batatinhas num tacho, cubra com água e tempere com sal. Leve a cozer sobre lume moderado até estarem macias.Esborrache os dentes de alho, tire-lhes a pele e pique-os finamente.Descasque a cebola e pique-a finamente. Deite a Vaqueiro Gourmet num tacho, e leve a derreter. Junte o alho picado e quando começar a alourar adicione a cebola picada. Deixe a cebola amolecer um pouco e introduza o miolo de amêijoas. Tape e deixe suar sobre lume brando cerca de 5 minutos, ou um pouco mais dependendo da qualidade das amêijoas. Junte a tintureira e deixe ferver tapado mais 5 minutos. Entretanto dissolva a Maizena em cerca de 1 dl água fria, junte a gema e mexa com um grafo até estar completamente desfeita. Deite sobre o peixe, tape o tacho e agite-o bem. Deixe ferver suavemente 3 a 4 minutos. Pique um bom molho de coentros, previamente lavados e escorridos. Retire o peixe para o prato de serviço. Deite os coentros picados no tacho, regue com sumo de limão a gosto e rectifique os temperos se achar necessário. Deite o molho sobre o peixe e sirva com as batatinhas cozidas.
