Cogumelos com abóbora e morcela

Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 170 º C.
2. Lave muito bem a abóbora, corte-a ao meio e coloque-a com a parte cortada virada para cima sobre o tabuleiro do forno.
3. Pique as morcelas com um palito e coloque-as ao lado da abóbora. Leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até a abóbora estar tenra e as morcelas estaladiças.
4. Entretanto, limpe os cogumelos com papel de cozinha e corte-os ao meio.
5. Descasque a cebola e pique-a finamente.
6. Derreta a Vaqueiro Clássicae o dente de alhonum tacho largo junte a cebola picada e quando começar a alourar adicione os cogumelos. Salteie os cogumelos sobre lume médio a forte, regue com o vinho branco e deixe cozinhar até o vinho evaporar. Tempere com sal e pimenta moída na altura.
7. Quando a abóbora estiver assada, retire-lhe as pevides com a ajuda de uma colher de sopa e com a mesma colher escave a polpa.
8. Junte a polpa da abóbora aos cogumelos, adicione as folhas de rúcula, retire do lume e misture bem.
9. Salpique com folhinhas de tomilho fresco e decore com a morcela assada cortada em rodelas.