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recipe image Cogumelos com farinheira e ovos mexidos

Cogumelos com farinheira e ovos mexidos

  • Tempo de confeção20 minutos
  • 6 porções
  • fácil

Ingredientes

2 colheres de sopa de Vaqueiro Sabor a Manteiga
  • 50 g de bacon em cubinhos
  • 100 g de cebola picada
  • 300 g de cogumelos pleurotos
  • 1 farinheira
  • 3 ovos
  • sal
  • pimenta preta de moinho
  • salsa picada
  • mistura de varias alfaces
  • 5 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 3 colheres de sopa de vinagre de sidra ou de framboesa

      Instruções

      Preparação
      1. Leve ao lume a Vaqueiro Sabor a Manteigacom o bacon. Deixe o bacon fritar um pouco e adicione a cebola picada.
      2. Entretanto rasgue os cogumelos em tiras e tire a pele à farinheira.
      3. Quando a cebola começar a alourar, junte-lhe os cogumelos e salteie mexendo sobre lume médio a forte. Adicione a farinheira e vá desfazendo em bocados com uma espátula ou colher de pau. Deixe cozinhar cerca de 5 minutos.
      4. Parta os ovos para uma tigela, tempere com uma pitada de sal e pimenta preta moída na altura, perfume com salsa picada e bata um um garfo até estarem desfeitos.
      5. Junte os ovos à mistura de cogumelos e farinheira, envolva bem e deixe coagular mexendo sempre.
      6. Sirva o preparado com tostas ou pão torrado.

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