Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
2. Lave todos os cogumelos e enxugue bem. Pique a mistura
3. de cogumelos, tire o pé aos portobelo e escave-os
4. cuidadosamente com a ajuda de uma colher de chá.
5. Reserve as copas e junte o restante aos cogumelos
6. picados. Pincele 4 quadrados de papel de alumínio
7. com Vaqueiro Culinesse, por cima de cada um coloque
8. as copas dos portobelo com a parte escavada virada
9. para cima e amachuque a folha de alumínio à sua volta
10. de modo a formar uma espécie de taça. Reserve.
11. Derreta a Vaqueiro com Azeite numa frigideira.
12. Dê um golpe na pele a toda a volta da farinheira,
13. coloque-a na frigideira e deixe fritar enquanto a vai
14. desfazendo com uma colher de pau (a pele vai soltar-se
15. mas deixe-a fritar juntamente com a farinheira). Retire
16. a pele e junte os cogumelos picados à farinheira.
17. Deixe saltear mexendo sempre até a água que largarem
18. se evaporar completamente. Verifique se necessitam
19. de sal, tempere com pimenta e perfume com salsa
20. picada. Distribua o recheio pelos portobelo e leve
21. ao forno entre 15 a 20 minutos.
22. Quase no final ponha as fatias de pão de centeio
23. a aquecer. Sirva os cogumelos sobre o pão.