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Lave os limões e tire-lhes a casca com um pelador (descascador) – apenas a parte amarela.
Corte e deite fora toda a pele branca que envolve a polpa dos limões e corte-os em rodelas. Tire os caroços, se os houver, e leve cascas, polpa e o sumo que escorrer destas operações ao lume num tacho com a água.
Deixe ferver durante 45 minutos a 1 hora - o líquido deve reduzir para cerca de 1/3. Coe através de um passador de rede, espremendo bem a polpa.
Aproveite para medir o líquido e junte 1 kg de açúcar por cada litro de calda. Ferva mais 30 a 40 minutos e deite em frascos que rolhem bem.
Tempo de confeção45 minutos
1 porções
dificuldade média
