Coxa de frango do campo marinada em citronela
Tempo de confeção35 minutos
Tempo de preparação
4 porções
Ingredientes
- 2 hastes de citronela (ou erva príncipe)
- 4 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- sumo de 1 limão
- 2 coxas de frango
- pimenta de moinho
- 1 cubo de caldo de galinha
- 2,5 dl de água
- 100 g de Vaqueiro
- 125 g de couscous
- coentros frescos
| Energy (kcal) | 0 kcal |
| Energy (kJ) | 0 kJ |
| Protein (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate incl. fibre (g) | 0.0 g |
| Carbohydrate excl. fibre (g) | 0.0 g |
| Sugar (g) | 0.0 g |
| Fibre (g) | 0.0 g |
| Fat (g) | 0.0 g |
| Saturated fat (g) | 0.0 g |
| Unsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Monounsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Polyunsaturated fat (g) | 0.0 g |
| Trans fat (g) | 0.0 g |
| Cholesterol (mg) | 0 mg |
| Sodium (mg) | 0 mg |
| Salt (g) | 0.00 g |
| Vitamin A (IU) | 0 IU |
| Vitamin C (mg) | 0.0 mg |
| Calcium (mg) | 0 mg |
| Iron (mg) | 0.00 mg |
| Potassium (mg) | 0 mg |
Instruções
- Corte a ponta às hastes de citronela e reserve para decoração.
- Corte a restante citronela em pedaços e deite no copo misturador, junte os dentes de alho, descascados e cortados em bocados, o molho de soja e o sumo do limão. Reduza a uma pasta.
- Tire a pele e desosse as coxas de frango, barre-as com o preparado anterior e deixe marinar durante pelo menos 2 horas.
- Dissolva o cubo de caldo de galinha na água a ferver deite sobre os couscous, mexa com garfo de cozinha e perfume generosamente com os coentros acabados de picar.
- Aqueça uma chapa para grelhados sobre o lume e derreta a Vaqueiro.
- Escorra as coxas da marinada e ponha-as a grelhar até estarem cozinhadas de ambos os lados. Tempere com pimenta moída na altura.
- Entretanto leve o molho da marinada a ferver.
- Sirva as coxas de frango fatiadas com os couscous. Salpique o prato com a marinada, fervida e coada, e enfeite com as pontas de citronela reservadas.
