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Corte o limão ao meio e esfregue as coxas de frango com a parte cortada do limão.
Coloque-as num tabuleiro de louça e tempere-as com sal e pimenta moída na altura.
Retire as folhinhas verdes aos bolbos de funcho e reserve-as. Elimine os talos mais duros e corte os bolbos em lâminas finas, passe-as por água, escorra bem e disponha à volta do frango.
Regue tudo com o mel e Vaqueiro Liquida, junte o limão cortado em gomos ou em rodelas e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até o frango estar tenro.
Na altura de servir salpique com as folhinhas frescas de funcho e as azeitonas em rodelas.
Acompanhe com; puré de batata, arroz solto ou esparguete cozido, e salada.