Preparação

1. Ligue o forno e regule-o para os 180 º C.
2. Corte o limão ao meio e esfregue as coxas de frango com a parte cortada do limão.
3. Coloque-as num tabuleiro de louça e tempere-as com sal e pimenta moída na altura.
4. Retire as folhinhas verdes aos bolbos de funcho e reserve-as. Elimine os talos mais duros e corte os bolbos em lâminas finas, passe-as por água, escorra bem e disponha à volta do frango.
5. Regue tudo com o mel e Vaqueiro Liquida, junte o limão cortado em gomos ou em rodelas e leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até o frango estar tenro.
6. Na altura de servir salpique com as folhinhas frescas de funcho e as azeitonas em rodelas.