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Descasque as cebolas e corte-as em meias luas. Corte o alho francês em rodelas, lave em água corrente e escorra.
Derreta a Vaqueiro Gourmet numa panela, junte a cebola e o alho francês, tape e deixe suar sobre lume brando enquanto descasca as batatas e as corta em cubos pequenos. Deite as batatas na panela, mexa, vote a tapar e deixe cozinhar suavemente.
Entretanto lave as courgettes, elimine as extremidades e corte-as em cubos. Junte as courgettes aos restantes legumes e deixe cozinhar tapado até os legumes estarem macios.
Adicione o tomate frito eágua a ferver até cobrir os legumes.
Deixe retomar fervura e triture a sopa com a varinha mágica até obter um creme liso. Tempere com sal e, se estiver demasiado espessa, adicione um pouco mais de água a ferver.
Polvilhe com pimenta moída na altura e perfume generosamente com manjericão.
Distribua por tigelas de sopa e se quiser sirva com croutons de pão torrado ou frito.
Tempo de confeção20 minutos
6 porções
fácil
