Creme de Beterraba
Tempo de confeção20 minutos
6 porções
fácil
Ingredientes
Ingredientes
- 100 g de cebola picada
- 50 g de Vaqueiro com Azeite
- 500 g de beterraba cozida e em cubos
- 7,5 dl de leite
- sal
- pimenta preta de moinho
- noz moscada ou cravinho em pó
- 2 dl de natas
- ervas aromáticas frescas
Instruções
Preparação
- Leve a cebola ao lume com a Vaqueiro com Azeite. Quando a cebola estiver mole junte a beterraba cozida e mexa. Tape e deixe estufar cerca de 5 minutos. Regue com o leite e tempere com sal, pimenta e noz moscada ou uma pitada de cravinho, se gostar do sabor. Tape e deixe ferver durante cerca de 10 minutos. Triture tudo com a varinha até obter um creme liso e homogéneo. Junte metade das natas e prove para ver se é necessário rectificar os temperos . Bata as restantes natas com uma vara de arames até espessarem. Distribua a sopa pelos pratos, enfeite com as natas batidas, polvilhe com pimenta acabada de moer e perfume com uma erva aromática fresca do seu agrado. Nós escolhemos cerefólio fresco. Pode colocar na mesa uma taça com croutons de pão torrado para os apreciadores.
Esta sopa fica levemente adocicada. Se a preferir menos "doce" substitua as natas por iogurte natural não açucarado.
